Acide Malique

S’utilise en vinification pour l’acidification des moûts, des vins en fermentation et des vins. Augmentation de l’acidité de titration et de l’acidité réelle (diminution du pH).
Permet de:
élaborer des vins équilibrés d’un point de vue gustatif
favoriser une bonne évolution biologique et un bon déroulement de la maturation du vin
remédier à une insuffisance d’acidité naturelle