Caséimix

Caséimix est un agent de traitement des moûts et des vins blancs ou rosés dont l’action permet d’éliminer les composés phénoliques (notamment les polyphénols oxydés ou facilement oxydables). Instantanément soluble et facile d’utilisation, Caséimix peut se préparer au dernier moment. Plus actif que la caséine soluble, Caséimix s’utilise à une dose généralement plus faible donc plus douce pour le vin générant ainsi moins de lies.