Gelflot

L’utilisation de gélatine permet d’augmenter le diamètre des particules et donc d’augmenter la vitesse de flottation des moûts. Gelflot a été développée pour sa forte affinité technique avec le principe de flottation. Son utilisation va permettre d’éliminer les particules insolubles dans le moût et de diminuer la teneur en composés phénoliques par flottation.