KillBact

KillBact est un produit d’origine naturelle issu de chitosane et de lysozyme, substances connues pour leur activité de réduction et contrôle de la charge microbienne.
KillBact est un outil de gestion des levures (dont Brettanomyces), bactéries lactiques et bactéries acétiques. Il permet d’éviter les impacts négatifs liés aux microorganismes d’altération présents dans le vin (réduction des risques de production d’acidité volatile ou d’éthyls phénols). L’utilisation de KillBact peut permettre de limiter les doses de SO2 ajoutées pendant l’élevage dans un objectif de vinification sans sulfites ou de réduction de dose.