Levure Excellence B2

Excellence® B2 est une levure sélectionnée, ce qui lui confère une capacité d’implantation rapide et de très bonnes aptitudes fermentaires. L’Excellence® B2 présente une résistance aux TAVP jusqu’à 14% vol., aux faibles turbidités (>50 NTU) et aux températures (jusqu’à 14°C).
Son caractère génétique POF(-), associé à une faible production d’acidité volatile et de composés combinant, permet une netteté aromatique et la production de vins élégants, amples et floraux.