Levures LA PM

L.A. PM est une souche idéale pour la prise de mousse et adaptée à la reprise de fermentation. Elle présente une résistance importante à l’alcool (>17% vol.), ce qui lui permet d’assurer des fermentation régulière et complète. Son implantation dans le milieu est très rapide, en raison de son caractère Killer.
En utilisant L.A. PM, vous assurez la pureté aromatique de vos vins de base et effervescents grâce à une très faible production d’acidité volatile et de composés soufrés.