OptiML

OptiML favorise le départ rapide et le bon déroulement de la fermentation malolactique, en apportant des écorces de levures qui participent à la détoxification du milieu en adsorbant les composés inhibiteurs des bactéries lactiques (acides gras à moyenne chaîne, résidus de pesticides). OptiML apporte également des levures inactivées riches en éléments nutritifs, nécessaire à la croissance des bactéries lactiques (acides aminés, vitamines et éléments minéraux.)
L’utilisation d’OptiML permet d’assurer la réalisation de la fermentation malolactique même en cas de conditions difficiles (ex : pH faibles, TAV élevé, FML tardive) ou de fermentation alcoolique languissante et/ou un arrêt de fermentation. Organoleptiquement neutre, cette solution peut s’utiliser sur tout type de vin.